Adana'nın Meşhur Yemekleri


Adana'nın Meşhur Yemekleri Nelerdir?

Türk mutfağının önemli adreslerinden biri Adana'dır.
Adana özellikle kebap çeşitleri ve et yemekleri, sıcak mezeleri ile Adana'ya has içecekleri ile vazgeçilmez tatlardan ve meşhur yemeklerden söz ettiren bir yöremizdir.

Adanın En Meşhur Yemekleri Nelerdir?
Adana yemeklerini tanımak için öncelikle Adana mutfağını tanımak gerekiyor.
Adana Mutfağı
Adana yöresinin zengin bir mutfağı bulunmaktadır. Mutfağın bu kadar zengin olmasının nedeni çeşitli kültürlerin etkisinde kalmasıdır. Adana yemeklerinin en büyük özelliği un, bulgur, et ve çeşitli baharatların kullanılmasıdır. Aynı zamanda süt, yoğurt, peynir ve çökelek de bol miktarda kullanılmaktadır. Adana kebabı çok ünlüdür. Bunun yanında bol yeşillik, ezme, salata yenir ve mevsimine göre ayran veya yöreye özgü şalgam suyu içilir. Kesme ya da hamur çorbası, yüzük çorbası, düğün çorbası, sebze yemeklerinden süllüm, mercimekli ıspanak başı, kabak çintmesi, bulgur yemeklerinden ekşili topalak, sarımsaklı köfte, içli köfte, sakatat dolması, kebaplardan Adana kebabı, içeceklerden şalgam veya meyan kökü, tatlılardan karakuş tatlısı, taş kadayıfı ve halka tatlısı Adana mutfağının özgün yemeklerindendir

Adananın Meşhur Yemekleri Resimli - Adananın Meşhur Yemekleri Nelerdir? - Adana Mutfağı
Bakımlıyız.Com - Adananın Meşhur Yemekleri Resimli

En ünlü yemeği Adana Kebap'tır genelde Şalgam ile tüketilir.

Diğer yemekleri Bamya Dolması- Etli Dolma- İçli Köfte- Aşlama (Meyan Kökü ile yapılan soğuk bir şerbet)-Analı kızlı (Çorba)- Güç( Adana'ya özgü bir Sandviç)-Karakuş (Tatlı)-Bici (Nişasta ile yapılan bir tatlı)

içli köfte

Aşlama (Meyan Kökü ile yapılan soğuk bir şerbet)

Analı kızlı (Çorba)

Karakuş tatlısı

Bici (Nişasta ile yapılan bir tatlı)

BAZI ADANA YEMEKLERİNİN TARİFLERİ

Şırdan Dolması

Şırdan Dolması Malzemeleri:
[4 Kişilik]
250 gr. kıyma
4 adet şırdan
Yarım kilo soğan
Yarım kilo pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Temizlenişi:
İçi temizlenmiş şırdanların evvelce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır. İyi bir şekilde
temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ayrıca limonlu suda bekletilir ve yeniden yıkanır. Temizliği oldukça uzun ayrıca zahmetlidir.
Yapılışı:
Soğanlar minik minik doğranır. kıyma Pirinç, ve diğer malzemeler eklenerek karıştırılır.
Malzemeler, şırdanlara el yordamıyla doldurulur. Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra tencereye yerleştirilir. üç su bardağı su ve tuz ilave edilip, 60 dakika pişirilir, üzerine bolca kimyon serpilerek yenir. Afyet olsun.

**********************

Tırşik

Tırşik Malzemeleri:
1 kase yoğurt
1 kg Tırşik yaprağı
1 kg nohut ile dövme
1 çorba kaşığı tuz
4 yemek kaşığı un
Yeterince su

Yapılışı :

Tırşik yaprağı ince şekilde doğranılır. Doğranan tırşik yaprağı bol suda temizce yıkanlır. Bir kase yoğurt çırpılır, nohut ayrıca dövme birlikte yıkanılır.
Su ısıtıldığında bunlar tencerenin içine konulur, tuz ilave edilir. İyice karıştırılır üzerine un eklenilir. Bu yaptığımız yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Ve Sonra yemek ocağa konularak iyice kaynatılır.Tırşik'in piştiğini anlayınca yemek ocaktan alınır ve tabaklara servis yapılır. Afyet olsun

**********************

Çakıldaklı

Çakıldaklı Malzemesi :
Yarım kg patlıcan
Yarım kg biber
Yarım kg domates
Yarım kg fasulye
Yarım kg dövme
Yarım kg nohut
2 tane patates

Yapılışı :

Biber, patlıcan, fasulye ve domates küçük küçük doğranır.Dövme ve nohut iyice yıkanır. Isıtılmış su tencereye aktarılır. Bu malzemeler piştikten sonra sarımsak dövülür. Salça, nane ve yağ karıştırılıp tavada kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür ve çakıldaklı çorbamız yemeğe hazır olur.

*********************

Dul Avrat Çorbası

Dul Avrat Çorbası Malzemeleri:
Mercimek 2 s.b.
2 su bardağı Un
Kuru nane
Limon
Teryağ
Salça

YAPILIŞI:
Unu bir tepsi içinede eleyelim. su ayrıca tuz ve karışımı ile yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Bir süre beklettikten sonra, oklava ile 3 mm. kalınlığında yufkalar açalım.
Uzun şeritler kesin. Bu şeritleri üst üste koyarak, küçük küçük kıyın. Hamurların birbirine yapışmaması için yufkaların üzerine un serpin. Bütün hamuru bu yolla küçük kareler şeklinde pul pul kesip bir kenara ayırın. diyer yandan mercimeği suda haşlayın. Bir iki taşım kaynatın. Haşlanmış mercimeklerin içine kestiğiniz hamurları atın. Tuzunu ekin. Hamurlar pişince bir adet limon suyunu sıkıp ateşten indirin. Eritilmiş yağa biber salçası, nane karıştırarak, yaptığınız çorbanın üzerine dökün. Sıcak sıcak ikram edin. Afyet olsun.

Yeni yorum gönder

Bu alanın içeriği gizlenecek, genel görünümde yer almayacaktır.
  • Web sayfası ve e-posta adresleri otomatik olarak bağlantıya çevrilir.
  • İzin verilen HTML etiketleri: <a> <em> <strong> <cite> <code> <img> <b> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Satır ve paragraflar otomatik olarak bölünürler.

Biçimleme seçenekleri hakkında daha fazla bilgi

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.